消防安全：消防安全是指在厨房作业过程中的火灾危险。厨房油烟管道及烟道清洗安全常识这也是物业和消防查看的重中之重 。

简单引起火灾的原因：

1，油污焚烧。厨房的烟罩、脱排、近距离抽风管道、等不经常清洗，粘附了很多食用油。这些油自身通过热火炙烤现已变酸性，对人的身体有害。并且极简单在温度高时发作油气点燃，引起火灾。有清洗行业查询显现：饭馆宾馆火灾事故原因，油气焚烧占60%。

2，电路。 包含炮台的电路、风机、净化器等用电设备。设计时应充沛考虑到环境热度、位置、距火源距离等问题。很多是因为电线距火焰太近而提早老化引起电路安全问题。

卫生安全：这个问题在厨房中应该是引起社会广泛重视的大问题。

日前，由重庆市防备医学会联合重庆疾控健康办理咨询中心主办的"下水管道污染现状及对策专家研讨会"在重庆科学会堂举行，会议发布了调研成果，并邀请医学、消毒领域的专家对污染现状和解决方案进行探讨。会议上专家们不只指出了管道内病菌对人体的损害，检出大量病菌，且品种繁复。其间细菌菌落总数最大到达1800万个/cm2、霉菌检出率高到达83.6%;一起还检测出大肠菌群、金黄色葡萄球菌、嗜水气单菌、牙孢杆菌等条件致病菌，并很可能引发腹泻、食物中毒等多种疾病，损害人体健康。