烟道火灾一直是餐饮单位所担心的安全问题之一，多年来因烟道油烟所引发的火灾时有发生，不过现在这一难题将得到解决。今天（11日）上午，记者在京伦饭店一层的厨房内看到，该饭店员工食堂厨房改造工程已经完成。新安装的撞击流油烟净化设备正在正常运行中。该设备启用后，将大大减少烟道内油脂和可燃物的附着，同时解决了排污净化和烟道火灾两大问题。

据了解，目前大部分餐饮烟道排放浓度高于国家标准规定不得超过2mg/立方米的要求，为了减少对环境的污染和烟道火灾的发生，首旅集团开始在长安街沿线等中心区域、重点单位进行厨房改造，并应用新式撞击流餐饮油烟净化设备。