由于饭馆厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举，我们不行掉以轻心。 酒店、宾馆、饭馆防止火灾的最好方法就是进行油烟管道清洗。定时清洗的三大体处：
1油烟净化器也要定时清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻最多的当地。净化器清洗干净不光利于厨房排烟流畅，更能消除消防隐患。
2酒店大型吸油烟机的排风涡轮定时清洗可提高排风效果，由于大型风机的千叶涡轮叶片本身空隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。
3 排烟管道、排烟罩，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的当地。
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