① 厨房排烟系统及烟道清洗的清洗过程和规范，排烟罩清洗，先用铲刀将油垢根除，再用热水高压枪配除油剂高压冲刷，清洗完后排烟罩95%以上能见不锈钢，无油泥、油渍。

　　② 隔油箅子运水风机清洗，先将油垢根除，再用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮，高压冲刷，清洗完后，95%以上能见不锈钢，无块状油垢。

　　③ 排烟反正管道清洗，工人由排烟罩口钻到管道里边，用铲刀将油垢根除， 清洗完后管道内壁90%以上无块状油垢。

　　④ 排烟风机清洗，由工人钻入风机内用铲刀将风鼓内壁、扇叶上油垢根除，清洗完后能见扇叶、风鼓内底漆无块状油垢。

　　⑤ 净化器清洗，先将净化器片取出，用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮，高压水枪冲洁净，净化器箱子用铲刀将油垢全部根除。清洗完后能见底漆无块状油垢。