很多城市的源解析结果表明，餐饮油烟对大气污染是有较大“贡献”的。甚至有实验证实，炒一盘白菜PM2.5的排放量相当于一辆汽车行驶50多公里。不同类型的厨房都有可能产生大气污染物，预防餐饮油烟污染并不是小题大做。大气污染防治，必然涉及到车辆限购限行、餐饮油烟等民生方面，这样的做法是符合原理的。
  由此可见，不同类型的厨房都可能产生大气污染物，预防餐饮油烟污染并不是小题大做。从理论上讲，食用油只要达到汽化温度，就会转变成气态，并与其他组分一起形成油烟雾。其排放量会积累到什么程度？试想一下，关闭抽油烟机，不用几分钟，厨房内就会呛得待不住人了。家家户户都这样外排，聚沙成塔，总量也是惊人的。
  　餐饮业还是投诉热点，其排放的油烟、噪声、废水和垃圾等影响民生。往往一个餐馆生火，全院子闻油烟，扰民现象比较严重。对这类污染的防治，首先要明确住建、商务、食品药品监管、工商等部门的责任分工，尤其是要做好整体规划；其次，要求已建餐馆安装油烟处理设施，而对新建、改扩建餐馆，按“三同时”要求配套建设油烟处理设施，未通过验收不得营业；第三，推广使用天然气、液化石油气、电等清洁能源；最后，改进抽油烟机设计，对家庭烹饪，能够将吸入后的酒店油烟系统清洗净化后再排入周围环境中。
  大气污染防治，必然涉及到车辆限购限行、餐饮油烟等民生方面，这样的说法是符合原理的。随着城市扩展，工矿企业都逐渐搬离了城区，工业排放的影响毫无疑问下降了。然而，人群向城区集中了，每个人的生活都是消耗资源而产生污染的，虽然这种污染水平与生活品质密切相关，但每个市民的迁入都会增加污染负荷。特别是楼房越建越高，城市单位国土面积的利用强度易超容量。要保证城市环境空气质量，需要每位市民都约束自己的行为，降低资源消耗，减少大气污染物排放。环境保护，人人有责，这不仅是一种理念宣传，更要落实到日常的具体实践中。